في وعاء عميق تسكب الحليب ونضيف له الخل والملح والتوابل المذكورة ونضيف قطع الدجاج ونقلبهم جيدا ونتأكد من انه قد غمرنا قطع الدجاج تماما بالخليط ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة ليلة كاملة وممكن اذا مستعجلين وسنطبخه في نفس اليوم ممكن نتركه في الثلاجة لمدة ساعتين ولكن يستحسن قبلها بليلة

في وعاء آخر نضيف الدقيق والنشا والملح ونفس التوابل التي نقعنا بها الدجاج ونخلطهم ببعض جيدا نغمس قطع الدجاج بعد إخراجها من الثلاجة ونغلفها جيدا بالدقيق ثم نحضر وعاء آخر به ماء ونغمس كل قطعة في الماء ثم نغلفها مرة أخرى بالدقيق والنشا

نسخن مقلاة عميقة مملؤة بالزيت ثم نهدئ النار ونضع قطع الدجاج في الزيت وبعد فترة نقلبها ونستمر في تقليبها من وقت لآخر حتى تكتسب اللون الذهبي المحمر وتنضج من الداخل وبعد أن تنضج قطع الدجاج نخرجها من الزيت وننشفها بورق القلي وتقدم ساخنة مع الإضافات