सबसे पहली कटहल को अच्छे से छक्कों में तेल लगा कर काट लें।

अब कढ़ाई में तेल डालें कटहल को पहले भून कर निकाल ले अब उसे तेल में जीरा डालें फिर बारीक कटी प्याज़ अदरक लहसुन हरी मिर्च डालें आप चाहे तो इसका पेस्ट भी बना सकते हैं

जब यह मसाला पक जाए अब इसमें सारे सूखे मसाले डाल दें एक चम्मच पानी से ताकि मसाला जले नहीं फिर उसमें टमाटर को पीस कर डाले और अच्छे से भूनें।

फिर कटहल डाल दे और सब अच्छे से मिलाकर थोड़ा पानी डाला ढक्कर पकने दें। यह थोड़ा सख्त होते इसलिए इसे पकने में ज्यादा समय लगता है।

आखिर में अमचूर पाउडर, गरम मसाला,हरा धनिया डालकर गरमागरम रोटी के साथ सर्व करें।