Piskótát sütünk a szokásos módon.

A sárgákhoz hozzáadjuk a másik felét jó habosra keverjük, majd a vízzel is egyneműsítjük. A lisztet, sütőport kakaóport, és egy csipet sót elkeverünk, majd a tojássárgás masszához szitáljuk kisebb adagokban.
Ezután jön óvatosan a fehérje. Közepes tepsiben 160-170°-on sütjük 25-30 percig.

Miután kihűlt, félbevágjuk.
A habtejszínt elkezdjük felverni, s mikor úgy 70%-ra felvertük akkor hozzáadjuk a habfixálót, porcukrot,
kakaóport és rumot. Megtöltjük a krém nagy részével, és ami marad habzsákba töltve a tetejére nyomjuk. ☺

Legalább 4-5 órát hűtőben pihentetjük szeletelés előtt.