ছোলার ডাল আগের দিন রাতে ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে। পরের দিন জল ঝরিয়ে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে। এবার কড়াতে তেল গরম করে ওতে হিং ফোড়ন দিয়ে বাটা ডাল, লবণ ধনে গুঁড়ো মিশিয়ে পুর বানিয়ে নিতে হবে। মেথি শাক কুচি করে নিতে হবে। শাকের মধ্যে হলুদ, কাশ্মীরি লাল লংকা, ধনে গুঁড়ো, জোয়ান, লবণ, হিং সব মিশিয়ে নিয়ে আটা দিয়ে একটা ডো বানিয়ে রাখতে হবে ৩০ মিনিট।

ডো থেকে লেচি বানিয়ে রাখতে হবে। হাতে লেচি নিয়ে গোল গোল করে ঘুরিয়ে বাটির মতো শেপ দিয়ে ভেতরে ডালের পুর ভরে মুখ বন্ধ করে আটা দিয়ে রুটির শেপে বেলে নিতে হবে।

তাওয়াতে এ পিঠ ও পিঠ করে সেঁকে নিয়ে ভালো করে ঘি মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে।