نغسل الحمام جيدا ونتركه يتصفى

نضع معلقة الزبد في إناء حتى تسيح ونضع عليها بصلة مبشورة ونشوحهم شوى ثم نضع عليها الكبد والقوانص المقطعة ونشوحهم كويس ونضع معلقة البهارات العربي ونص معلقة فلفل اسود والملح

ثم نضع كوب الأرز بعد غسله كويس ونشوحه معهم ثم نضع كوب إلا ربع ماء ونتركه يتشرب ويبرد

نحضر الحمام ونحشيه كويس ونقفله بخلة أو نقوم بضم رجل الحمام ووضعه فى الاسفل

فى إناء نغلي ماء ونضع فيه حبة بصل سليمة والحبهان والفلفل الأسود ونتركها تغلي كويس ونسقط الحمام واحدة واحدة ونغطيه

ونتركه حتى يستوى ونخرجه ونتركه حتى يتصفى كويس من الشوربة ونقليه في زيت ساخن ونضعه في طبق التقديم ونضع عليه فلفل اسود ويقدم