Lo primero qué hay que hacer es pelar, lavar y cortar en rodajitas las papas. Luego fritarlas hasta que queden doradas y/o cocidas

Picar el ajo, la cebolla y morrón (las cantidades que ustedes deseen, a gusto) y saltearla con un poquito de aceite

En un recipiente colocar las papas, el salteado, agregarle perejil picado, condimentar. Por último agregar los huevos previamente batidos

Condimentar y llevar a la sartén con un poco de aceite. Tapa el sartén para que se cocine el huevo del medio de la tortilla

Y directamente al plato!! Lo puedes acompañar con una ensalada caprese, mixta o simplemente comerla sola. Exquisita!!