सबसे पहले मैदा को छानकर साफ कर ले और उसे एक बड़े बाउल में करें

खोया को कढ़ाई में डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून लें जब हुआ ठंडा हो जाए तो उसमें पिसी हुई चीनी या बुरा मिलाएं और सारी मेवा डालकर कसार तैयार करें

अब मैदा में घी डालकर अच्छे से मिलाएं और मैदा को चार हिस्सों में बांट लें सफेद सा ज्यादा लें और उसे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर टाइट डोह बनाकर तैयार करें ऐसे ही तीन हिस्सों में अलग-अलग कलर डालकर उनका भी टाइट डोह बनाकर तैयार करें जैसा की चित्र में दिखाया गया है

सभी आटे से एक-एक लोही तोड़े और उनको पतली पूड़ी की तरह बेले अब पीली और हरी पूरी दो चौकू की मदद से स्टेट में काट लें और व्हाइट पूरी के ऊपर पहले पी ली पूरी की स्टेप लगा दे ले हरी वाली पूरी की स्टेप हो एक-एक करके लगाएं चटाई की तरह लगाएं जैसा की चित्र में दिखाया गया है

जब सारी चटाई करंजी तैयार हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में रख ले और उनके किनारे से पानी लगाकर बीच में कसार रखें और उनको अच्छे से सील कर दें कढ़ाई में घी गर्म करें धीमी आंच पर सारी चटाई करंची सेंक ले हमारी चटाई करंची बनकर तैयार है