بجدر نضع فيه زيت ونقلي البصل حتى يتحمر ، ونشيل البصل ونحط اللحم ونشوح اللحم من كل الجوانب ، ونرد نضيف البصل مع الثوم ونحمس ، ونرد نضيف البهارات جميعا ، ونضيف الطماط ونحمس اشوي ، ونضيف المعجون و بعدين مضيف قشره البرتقال وعصير البرتقال ونحمس اشوي وبعدين نضيف م ك ماء ورد ونضيف ماء للخليط عشان يستوي اللحم ، ونخليه على نار هاديه لمده ساعه الى ساعه ونصف

بجدر اخر نحط ماء حار وملح وبهارات عدله : ورق غار وهيل ، ونضيف زيت اشوي ونخليهم يفورون ونضيف الارز ، ونخليه لمده ٤ الى ٦ دق (نصف استواء) ، وبعدين نشخل الارز ونخليه على جنب

بعد استواء اللحم ، بنفس الجدر نضيف الارز فوق اللحم ونساويه عدل ونحط اشويه زبده فوق العيش ونغطيه بقصدير عشان لا يطلع البخار بسرعه ، على نار هادئه من ٤٠ الى ٦٠ دق

والتقديم وعليكم بالف عافيه