ઢોંસા ના સ્ટફિંગ માટે સૌ પ્રથમ બટાકા ને બાફી ને ક્રશ કરી લેવા,ડુંગળી ની ઊભી સમારી લેવી અને લીલાં મરચાં લેવા, હવે એક કઢાઈ માં તેલ મૂકી રાઈ અને જીરા નો વઘાર કરી શાક ઉમેરવું.

હવે આ સ્ટફિંગ માં લાલ મરચું, હળદર, ગરમ મસાલો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરવું.

ઢોસા માટે નું ખીરું તૈયાર કરવું અને લસણ ની ચટણી. હવે નોન સ્ટીક પર ઢોંસા નું ખીરું પાથરી, લસણ ની ચટણી લગાડવી.

તેના ઉપર તૈયાર કરેલું સ્ટફિંગ એક બાજુ પાથરી ને ઢોસા ને ગોલ્ડન બ્રાઉન થવા દેવો.તેને નારિયેળ ની ચટણી, લસણ ની ચટણી અને સંભાર સાથે પીરસવું.