2 dl tejet megmelegítünk, 1 evőkanál cukrot elkavarunk benne, s felfuttatjuk benne az élesztőt.

A liszhez adjuk a tojássárgákat, cukrot, citromhéjat, élesztős tejet, a habtejszínt (nem verjük fel) összegyúrjuk hogy kemény tésztát kapjunk. Megdagasztjuk, letakarjuk kb. 1 órán átt kelesztjük.

A rahátot kis apró kockára vágjuk.
Ha megkelt, 3 részre osztjuk.(ha rudakat sütünk) Kinyújtjuk, s elosztjuk rajtuk a rahátot, feltekerjük.
Még fél órát kelesztjük.
Én 4 részre osztottam és úgy fontam össze de sima rúdba is meg lehet sütni.
Lekenjük tojássárgával, várunk 10 percet ismét lekenjük, előmelegített sütőben pirosra sütjük.