सबसे पहले, एक बर्तन में चौप किया हुआ 2 कप पनीर 1 कप आलू लें।
इसमें 2 टेबलस्पून प्याज, 1-2 गाजर, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती, 1 हरी मिर्च और 1-2टीस्पून अदरक का पेस्ट भी मिलाएं।

इसके अलावा 1-2 टीस्पून मिर्च पाउडर,1-2 टीस्पून अमचूर,1-2 टीस्पून गरम मसाला और1-2 टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

2 टेबलस्पून मकई का आटा डालें और अच्छी तरह से मिलाएं एक नरम आटा बनाने के लिए मैश करें और मिलाएं
अब 1-4 कप मकई का आटा 2 टेबलस्पून मैदा, 1-4 टीस्पून काली मिर्च,1-2 टीस्पून नमक और1-4 कप पानी को मिलाकर मैदा पेस्ट तैयार करें।
अच्छी तरह से मिक्स करें और ऐसे गूथे कि उस में गांठ ना रहे

तेल हाथ में लगाएं और एक छोटे से बॉल के अकार का डो बना ले तेल लगाने से आटा चिपकता नहीं है
अब तैयार किया हुआ मैदे के पेस्ट में डिप करें और बैटर को चारों तरफ से कवर करें।
सभी साइड्स को ब्रेड क्रम से कोट करें। अच्छी बनावट के लिए, कॉर्न फ्लेक्स का उपयोग करें

अब गर्म तेल में डीप फ्राई या पैन फ्राई करें। जब तक यह सुनहरे भूरे रंग में न बदले, तब तक मध्यम आंच पर भूनें।, पनीर कटलेट को पुदीना डिप या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें