A tésztához a tejben elkeverjük a kovászt, a teljes cukormennyiségből szórunk bele 1 teáskanállal, és 4-5 percet hagyjuk állni. Közben egy nagy keverőtálban összekeverjük lisztet és a sót, majd mehet bele a kovászos keverék, a tojások és maradék cukor. Összekeverjük, majd belerakjuk a vajat, és 7-8 perc alatt alaposan kidagasztjuk. Lefedjük, és hagyjuk, hogy kb. 30% keljen.

A mogyorót megpirítjuk, ledaráljuk.

A tésztát 40 * 30cm téglalapra kinyújtjuk, megkenjük az olvasztott vajjal, rászórjuk a tölteléket, feltekerjük, szorosan, mint a kakaós csigát és hosszában félbevágjuk.

Összecsavarjuk, formába tesszük és hagyjuk kelni, míg kb. 20% nem nő.

180 C fokra előmelegített sütőbe 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük. Cukor szirupot készítünk 50g cukor és 100ml vízzel, a felére redukáljuk, amint kivettük a sütőből, egyből megkenjük.

Ha kihűlt, karamell szósszal megkenjük, mogyoróval megszórjuk.