تحضير اللحم: يتم غسل اللحم.

في طنجرة يتك وضع معلقتين زيت زيتون. يضاف اللحم ويقلب للجهتين حتى يحمر قليلا

يضاف ماء حتى يغمر اللحمة. عندما يبدأ بالغليات وتكون طبقة رغوة يتم سكب الماء وتصفية اللحم.

في طنجرة يضه قليل من الزيت يقطع البصل ارباع والثوم. تضاف بهارات اللحمة وتقلب قليلا

يضاف اللحم ويغمر بالماء حتى الغليان

ممكن الطبخ في طنجرة ضغط لمدة ساعه. او طنجرة عادية لمدة ساعتين تقريبا على نار هادئة

عند استواء اللحم يصفى الماء بصفياي ويترك جانبا للاستعمال.

تحضير اللبن: يوضع اللبن في طنجرة. يضاف الطحين، معلقة صغيرة ملح، الثوم (بودرة او حب) بودرة الدجاج(اختياري). ويقلب جيدا بخفاقة حتى يصبح ملس بدون تكتلات.

يوضع اللبن على النار حتى يكون دافئ. ويضاف ماء من ماء اللحم. انا بفضل ماء عادي نص وماء اللحم نص الثاني (كل كاس لبن بده كاس مرق)

يتم التحريك على نار عالية بدون توقف عند بدء الغليان يضاف اللحم يقلب قليلا يغلي غلوة ونطفئ الغاز

تحضير الرز: تقلى الشعيرية بالزيت حتى يتغير لونها للاشقر.

يتم اضافة الرز المغسول وبالبهارات: بهار ارز؛ ثوم؛ مدغشقر(اختياري)، بودرة مرق دجاج، ملح، كزبة ناشفة.

يقلب على النار جيدا

يضاف الماء- ماء مرق اللحمه او الدجاج. كل كاس رز كاستين مي. يقلب ويغطى حتى يغلي. بعدها يترك على نار هادية مدة ٢٠ دقيقة. لا نفتح الطنجرة الا بعد ربع ساعه. يقلب بالشوكة ويترك جانبا حتى التقديم.

يزين باللوز والصنوبر

صحتين وهنا. جربوه وفرجوني الصور