मथुरा का केसर पेड़ा (Mathura ka Kesar Peda recipe in Hindi)
#ST2
#Feast
पावन नगरी मथुरा कान्हा जी के जन्मस्थान और अपने स्वादिष्ट पेड़ो के लिए जानी जाती हैं. मथुरा का पेड़ा एक प्रसिद्ध भारतीय मिठाई है.मथुरा के पेड़ो की खासियत हैं कि ये हल्के ब्राउन कलर के होते हैं क्योंकि बनाते समय मावा को अधिक से अधिक भूना जाता है. मावा को अधिक समय तक भुनने के कारण इन पेड़ों की शेल्फ लाइफ भी उतनी ही ज्यादा होती है. इन पेड़ों से आप माता रानी और अपने लड्डू गोपाल सहित किसी भी भगवान को भोग लगा सकते हैं और प्रसाद में ग्रहण कर सकते हैं. आप इन्हें किसी भी व्रत में खा सकते हैं |
मथुरा का केसर पेड़ा (Mathura ka Kesar Peda recipe in Hindi)
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पावन नगरी मथुरा कान्हा जी के जन्मस्थान और अपने स्वादिष्ट पेड़ो के लिए जानी जाती हैं. मथुरा का पेड़ा एक प्रसिद्ध भारतीय मिठाई है.मथुरा के पेड़ो की खासियत हैं कि ये हल्के ब्राउन कलर के होते हैं क्योंकि बनाते समय मावा को अधिक से अधिक भूना जाता है. मावा को अधिक समय तक भुनने के कारण इन पेड़ों की शेल्फ लाइफ भी उतनी ही ज्यादा होती है. इन पेड़ों से आप माता रानी और अपने लड्डू गोपाल सहित किसी भी भगवान को भोग लगा सकते हैं और प्रसाद में ग्रहण कर सकते हैं. आप इन्हें किसी भी व्रत में खा सकते हैं |
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम पेड़े को केसरी रंगत देने के लिए 2 चम्मच गर्म दूध में केसर डाले |
- 2
मावा को कद्दूकस कर लें या हाथ से क्रम्बल कर लें.पैन को गरम करके उसमें क्रम्बल किया हुआ मावा डाल दीजिए. मावा को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए.जब मावा की रंगत हल्की सी चेन्ज होने लगे तब इसमें 1 टी स्पून घी डाल देंगे और ऎसे ही बीच-बीच में मावा में हल्का- हल्का घी डालते हुए मावा को डार्क ब्राउन होने तक भून लीजिऐ|
- 3
धीमी आंच पर 18-20 मिनट तक मावा को बराबर चलाते हुए भूनते रहें जब तक कि मावा का रंग बदल ना जाए.अगर मावा सूखने लगे तो उसमें एक दो टेबलस्पून दूध डालें और लगातार चलाते रहे जिससे कि मावा अधिक सूखा ना रहे और उसका रंग गहरा हो जाये.इससे मावा जलता नहीं हैं और उसे भुनना आसान हो जाता हैं.जब मावा बीच में इकठ्ठा होने लगे, तब गैस को बंद कर दें और मावा को थोड़ा ठंडा होने दें|
- 4
मावा के हल्के गरम या गुनगुना रहने पर ही इसमें हरी इलायची पाउडर और चीनी का बूरा को डाले.अब मिश्रण को अच्छे से मिला लीजिए.पेड़े बनाने के लिये मिश्रण तैयार है|
- 5
अब हम गुनगुना रहने पर ही इस मिश्रण से छोटी छोटी एक बराबर गोलियां तोडे़गे.पहले मिश्रण को गोल आकार देकर हल्का चीनी के बूरे से कोट कर ले फिर हाथ से दबाकर पेड़े का आकार दीजिये और फिर बीच में उंगली या किसी वस्तु से चित्र अनुसार दबाकर डिजाइन दे फिर थाली में रखते जाएं|
- 6
अब पेड़े के बीच में होल वाली जगह और उसके अन्दर केसर वाला दूध लगाएं. केसर के कलर से पेड़े केसरिया हो जाएगे|
- 7
अब पेड़े के बीच में चित्र अनुसार कटे हुए बादाम लगाते जाएं |
- 8
लाजवाब पेड़े तैयार हैं |
- 9
इन पेड़ो को भोग में लगाएं और प्रसाद में वितरित करें|
- 10
नोट -
आप चाहे तो इन पेड़ों को बिना केसर के भी बना सकते हैं|
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