ابتدا خمیر مایه و ۱ ق غ شکر رو داخل نصف لیوان آب ولرم می ریزیم مخلوط می کنیم و روشو می پوشانیم و ۱۰ دقیقه میذاریم استراحت کنه و عمل بیاد.

آب ولرم،شیر ولرم،شکر،نمک و روغن مایع رو در ظرف بزرگی می ریزیم مخلوط می کنیم و آرد رو کم کم اضافه می کنیم. آرد شاید کمتر از ۶ لیوان احتیاج باشه میزان آرد بستگی به نوع آرد داره. حدود ۱۰ دقیقه خمیر رو ورز بدید بذارید ۱ ساعت در جای نسبتا گرمی استراحت کنه و حجم آش دو برابر بشه. اگه جای سردی قرار بگیره زمان زیادی برای عمل اومدن نیاز خواهد داشت.

بعد یک ساعت پف خمیر رو بگیرید و به ۸ قسمت تقسیم کنید قالب رو چرب کرده کاغذ روغنی بندازید. روی کاغذ روغنی رو هم چرب کنید.خمیر رو داخل قالب باز کرده مانند شکل بالا با چهار انگشت خود روی خمیر خط هایی ایجاد کنید(انگشتان خود را کمی آغشته به کره بکنید). بذارید نیم ساعت استراحت کنه.

بعد نیم ساعت رومال زده کنجد می پاشیم. و در فر دستساز خونگی(روی اجاق گاز یه قابلمه بزرگ بذارید داخل قابلمه الک یا چهارپایه فلزی گذاشته ظرف مورد نظر رو روی الک قرار میدیم از نیم ساعت قبل گاز رو روشن کنید تا گرم بشه) به مدت نیم ساعت قرار بدید تا بپزه و روش طلایی بشه.نوش جان🌹🌹