تقطع الزهرة وتسلق مع رشة كمون

في وعاء عميق يوضع البيض وينخل الطحين ويوضع ويوضع الماء والبهارات والبصلة والتوم المهروس والملح وفلفل اسمر والكمون مع ملعقة نعنع ناشف ويخلط جيدا

ثم تصفى الزهرة المسلوقة وتقطع قطع صغيرة وتوضع على البيض وباقي المكونات وتحرك حتى تمتزج المكونات مع بعضها وتصبح قوامها لا ثقيل ولا خفيف

اذا كان قوامها ثقيل يوضع قليل من الماء واذا كانت خفيفة زيدي الطحين

يحمى الزيت في المقلاةثم تقدري بالمغرفة اقراص العجة اوالمشاط المقلي ولا تقلبية الا عندما يصبح لونه ذهبي

يقدم مع اللبن او الكاتشب او الطرطور والخبز الساخن

تقطعي بندورة وخيار وسلطة بالطحينة

صحة وهنا