Telur Rebus Ramen (Ajitsuke Tamago) ala rumahan no sake
Ajitsuke Tamago adalah telur rebus yg biasanya dipakai utk topping ramen. Saya coba buat versi no sake, ga pake mirin pun. Setelah dicoba rasanya enak juga. *fotonya ngga menarik, udah abis ga keburu difoto 😅
Telur Rebus Ramen (Ajitsuke Tamago) ala rumahan no sake
Ajitsuke Tamago adalah telur rebus yg biasanya dipakai utk topping ramen. Saya coba buat versi no sake, ga pake mirin pun. Setelah dicoba rasanya enak juga. *fotonya ngga menarik, udah abis ga keburu difoto 😅
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus telur ayam 6-7 menit. Ingat masukkan telur saat air sudah mendidih. Hitungan menit dimulai saat telur masuk air.
- 2
Aduk telur pelan agar kuning telur ada di tengah.
- 3
Jika sudah 6-7 menit, angkat telur dan masukkan ke dalam air dingin atau air es. Fungsinya agar proses masak terhenti dan telur mudah dikupas.
- 4
Jika sudah dingin, kupas telur dan sisihkan.
- 5
Campur semua bahan dalam air lalu didihkan. Jika sudah tercampur semua, tunggu hingga dingin.
- 6
Jika sudah dingin, masukkan semua telur ke dalam air marinasi. Simpan dalam toples kedap udara, fermentasikan kurleb 24 jam. Telur siap digunakan.
- 7
Versi cepat: saute telur dengan air marinasi selama 3-5 menit sampai berubah warna menjadi coklat kehitaman. Telur siap digunakan sebagai topping ramen.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar