A rizst és a vizet egy vastag aljú lábasba tesszük, és folyamatos kevergetés mellett, közepes lángon felpuhítjuk a rizst a vízben, mikor elforr a víz alatta, hozzáöntjük a tejet.

Kevergetés mellet addig főzzük a rizst, míg kellően felpuhul.

Belekeverjük a citromhéjat, a cukrot, a mazsolát, és a vaníliás cukrot, majd lefedve egy fél órán át hagyjuk állni.

Ha a tejberizs kihűlt, egy nagy üstbe szedjük, és átkeverjük. Ezután a rizskochnak egy kb. 18 x 30 cm-es tepsit vékonyan kivajazunk, kimorzsázunk.

A puha vajat a tojássárgával kihabosítjuk, és óvatosan, egy fakanállal hozzákeverjük a tejberizshez, tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan ezt is hozzáforgatjuk a tejberizshez, végül óvatosan hozzákeverjük a lisztet is.

A kivajazott majd morzsával megszórt formába öntjük a masszát. 200 C-os sütőben aranybarnára sütjük, ez kb. 40 perc hőlégkeverés nélkül.