A tejet csipet sóval felforraljuk és kifőzzük a tésztát. Majd belerakjuk a vaj felét. A tésztát nem kell leszűrni, beszívja a tészta a tejet.

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját kikeverjük a nádcukorral, vaníliás cukorral.

A kifőtt tejes tésztába belekeverjük a felvert cukros tojássárgáját, a mákot, citromlevet, a meggyet. Jól összekeverjük. Majd a tojásfehérjét is beleforgatjuk.

A maradék vajjal kikenjük a tepsit és belerakjuk a tésztát. 180 C fokon 30 percig sütjük.