اول شي نتبل الدجاج بالليمون وزيت الزيتون والملح وبودره الثوم والزعتر لمده ساعتين او ثلاث

بعد مايتبل ويأخذ طعم التتبيله نجهز كيس الشوي ندهن الكيس بشويه زيت ونحط الجاج فيه وندخله ع الفرن بحراره 200 اول شي وبعدين نخفض الحراره ل180 لمده ساعه ونص

بهاي الاثناء نبلش بعمل البصل والفطر نشوح البصل مع الماجي والبهارات والفلفل الأسود والكمون والملح لحد ماياخذ لون ذهبي وبعدين بنضيف عليه الفطر ونخلطهم مع بعض كويس ومنتركهم ينطبخو لمده نص ساعه تقريبا