نضع الحليب والماء والملح والسكر والزبده على النار حتى ذوبان الزبده بالكامل وعند الغليان نرفع الوعاء من على النار ونضع الدقيق حتى يتكون عجينه متماسكة ونضعه مره اخرى على النار لمدة لا تتجاوز ٣دقائق حتى يتكون طبقة بيضاء في القاع وبعد ذلك نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد وبعد أن يبرد نضع العجينه في ستاند ميكسر أو ندمجه مع البيض بملعقه خشبيه ونضع بيضه بيضه والفانيلا حتى يندمج البيض تماما مع العجينه ثم نضعه في القمع ونضع ورق زبده في الصينيه ونشكله كله بطول واحد ثم نأتي ببخاخ ماء ونرش فوق الاكلير

ثم ندخله الفرن علي درجه حراره ١٧٥ مئويه لمدة ٤٥ دقيقة حتي ياخذ لون

البستري كريم
نضرب صفار البيض والسكر حتى يتكون قوام خفيف ثم نضع النشا ونقلبهم ثم نضع الحليب المغلي ونضعه على النار حتى التماسك وبعد ذلك نضع ملعقه زبده والفانيلا وتقلب وبعد ذلك نتركه جانباً ليبرد تماما لحين الحشو

جليز الشيكولاته
نسخن كريمه الخفق ونضع فوقه الشيكولاته حتى تذوب تماما

بعد أن نخرج الاكلير من الفرن ويبرد كل شيء ناخذ البستري كريم ونضعه في القمع ثم نأتي بالاكلير ونثقبه من الأسفل باستخدام القمع ونضغط على القمع حتى امتلأ الاكلير بالحشوه ثم نضع الاكلير في جليز الشيكولاته ونخرجه ونضعه في طبق التقديم
وبالهنا