ناخذ ورق السمبوسة ونقسمه بالنص حتى ما تطلع الرولات سميكة مرة بالعجين..نقسم حبات الجبن الى شرائح طويلة ثم نحط الشريحة بطرف الورقة ونلفها رول ونلصق طرفها بالاخير اما بالبيض البيض او بخليط الدقيق مع الماء.. حتى ما تنفتح عند القلي

ثم تقلى في زيت حار وغزير حتى تاخذ لون ذهبي جميل وتوضع على ورق نشاف..وممكن تدهنوها فقط بالزيت وتدخلونها الفرن

ثم تقدم انا احب احط عليها شوية عسل وممكن الاستغناء عنه