A sziruphoz az epret és cukrot összekeverjük egy kevés vízzel felöntjük, és feltesszük főni. Egészen addig főzzük amíg besűrűsödik, majd a levét leszűrjük és félretesszük hűlni.

A krémhez a tojássárgákat felverjük a cukorral. A tejszínt felverjük habfixálóval majd hozzákeverjük a mascarponét és végül a cukros tojássárgákat.

Összeállítjuk az epermisut: a babapiskótákat belemártjuk a szirupba, majd az edény aljára helyezzük.

Rákenjük a krém felét, és a maradék eper felét rászeleteljük, majd megismételjük a rétegezést.

Ha a rétegezés elkészült, tegyük az epermisut hűtőbe pár órára, vagy akár egy éjszakára. Jó étvágyat. 😍