Sawi Asin
Sayur asinan sawi pahit ini udah dr jaman aku smp diajarin papa cara buat nya. Drpd di masak sayur segar, pasti rasanya ada pahit2 ny, kl d fermentasikan bgini, jd mantap bgt loh.. Sesudah di fermentasikan min 3 hari, bisa d olah menjadi masakan macam2... Ditumis, d masak kuah, bisa d campur daging, d masak polosan dg baput n cabe aja udah enak bgt.
Bahkan kakak ipar ku makan mentah bgt saja, tgl tambahkan cabe, jeruk asam biar makin asam, gula.
Rasa nya asem asin n krenyes2 pada bagian batang nya, bikin ketagihan loh makannya... Ga percaya? Coba deh d bikin sendiri ya gaes
#TiketGoldenApron3
Sawi Asin
Sayur asinan sawi pahit ini udah dr jaman aku smp diajarin papa cara buat nya. Drpd di masak sayur segar, pasti rasanya ada pahit2 ny, kl d fermentasikan bgini, jd mantap bgt loh.. Sesudah di fermentasikan min 3 hari, bisa d olah menjadi masakan macam2... Ditumis, d masak kuah, bisa d campur daging, d masak polosan dg baput n cabe aja udah enak bgt.
Bahkan kakak ipar ku makan mentah bgt saja, tgl tambahkan cabe, jeruk asam biar makin asam, gula.
Rasa nya asem asin n krenyes2 pada bagian batang nya, bikin ketagihan loh makannya... Ga percaya? Coba deh d bikin sendiri ya gaes
#TiketGoldenApron3
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan sawi pahit segar. Tidak perlu dicuci, dicuci nanti pada saat sudah jadi dan mw diolah jd masakan. Buang bagian yg rusak dan bersihkan bagian kotor sisa tanah.
- 2
Siapkan air matang d wadah plastik/kaca dg penutup ya. Tambahkan garam, tepung n gula. Aduk rata menggunakan tangan yg sudah dcuci bersih ya. Biarkan semua larut merata.
- 3
Susun sawi di dlm air yg sudah d campur bahan2, pastikan semua bagian sawi terkena larutan. Kl bagian atas sawi tidak terendam semua tidak apa, tiap pagi/sore bisa d balik2 agar semua larutan mengenai sawi asinnya. Jangan lupa saat membalik gunakan tangan yg bersih dan kering ya. Tutup toples dan diamkan sampai terfermentasi selama min 3-4 hari. Nanti wrn sawi akan berubah menjadi kecoklatan.
- 4
Semakin lama di fermentasikan sawi akan semakin asam rasanya. Saran saya, Maksimal d fermentasikan d dlm larutan 7 hari saja. Setelah nya bs pindah kan d dalam wadah tp tdk usah d rendam dlm larutan yg terlalu banyak kemudian simpan d kulkas. Bisa awet lama sekali n saat mau di olah jgn lupa d cuci bersih dl ya.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)