তারপর আলুর পুর টা ছোট ছোট অংশে ভাগ করে হাতের তালুতে রেখে চেপ্টে নিন।এই সময় একটু শুকনো আটা বা ময়দা ছড়িয়ে দিন আলুর পুরের ওপর।

বেসনের মধ্যে স্বাদ অনুযায়ী লবণ,সামান্য হলুদ গুঁড়ো আর অল্প চিনি দিয়ে মিশিয়ে একটু একটু করে জল দিয়ে একটা মাঝারি ঘনত্বের ব্যটার বানিয়ে নিন।

কড়াইতে তেল গরম করে একটা একটা করে আলুর পুর নিয়ে বেসনের মধ্যে ডুবিয়ে তেলের মধ্যে ছাড়ুন।তারপর দুই পিঠ উল্টে পাল্টে লালচে করে ভেজে তুলে নিন।