Pihe-puha fehér kenyér #gluténmentes

Name: Pihe-puha fehér kenyér #gluténmentes
Yield: kb. 600 g
Cuisine: Magyar
Ingredients: 175 g AnniPanni kovászos lisztkeverék; 175 g Nutri Free Mix per Pane lisztkeverék; 16 g útifűmaghéj; 400 g langyos víz; 5 g dr. Oetker instant élesztő; 1 kk nádcukor; 1 kk só (ill. ízlés szerint); 1,5 ek olívaolaj; ízlés szerint kacsazsír, vagy étolaj a sütőpapír és a tészta lekenéséhez

Judit Károlyné Csürke @judit_csurke

Ez a kenyér egy hétig is puha marad, pedig egyszerűen csak konyharuhába csomagolva a konyhaszekrényben tartom. Semmi nylon zacskó, meg hűtő, meg fagyasztás, mégis minden nap olyan, mint frissen. Szívből ajánlom mindenkinek.

Olvass tovább

Pihe-puha fehér kenyér #gluténmentes

Judit Károlyné Csürke @judit_csurke

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra kelesztés + 1 óra sütés

kb. 600 g

175 gAnniPanni kovászos lisztkeverék
175 gNutri Free Mix per Pane lisztkeverék
16 gútifűmaghéj
400 glangyos víz
5 gdr. Oetker instant élesztő
1 kknádcukor
1 kksó (ill. ízlés szerint)
1,5 ekolívaolaj
ízlés szerintkacsazsír, vagy étolaj a sütőpapír és a tészta lekenéséhez

Mentve

Elkészítés

1 óra kelesztés + 1 óra sütés

1

Az útifűmaghéjat beáztatjuk 150 g langyos vízbe.
2

A liszteket az élesztővel és a cukorral elkeverjük, majd hozzáadjuk a már kocsonyás állagú útifűmaghéjat és 250 g langyos vizet. Robotgép dagasztó spiráljával jól kidolgozzuk (min. 5 perc).
3

Hozzáadjuk a sót és azzal is átkeverjük, majd legvégül az olajat tesszük bele és addig dagasztjuk, míg a tészta az olajat is teljesen felveszi (kb. 5 perc).
4

Zsírral, vagy olajjal megkent sütőpapírra kanalazzuk, majd megformázzuk.
5

Sütőpapírral együtt tesszük a kelesztő tálba. Ez nálam egy kisebb kosár, ami lefelé szűkül.
6

Tetejét egy-két helyen késsel bevágjuk, enyhén meglisztezzük és konyharuhával letakarva kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
7

A kelesztési idő felénél egy öntöttvas grill serpenyőt és mellé egy kis edényben (nálam vékony kis tepsi) vizet beteszünk a sütőbe. A sütőt beállítjuk 200 fokra alsó-felső sütésre.
8

A megkelt tésztát sütőpapírral együtt a munkalapra tesszük és gyors mozdulatokkal mindenhol vékonyan lekenjük olvasztott kacsazsírral, vagy olajjal, majd betesszük a forró sütőbe az addigra már jól átforrósodott serpenyőre. Így sütjük kb. 50-60 percet. Amikor a tetején már látszik, hogy szépen megsült, akkor kivesszük a vízzel teli edényt és csak alsó sütéssel sütjük tovább még kb. 10 percig. (Ekkor nyitjuk is először a sütő ajtaját). A sütési idő sütőnként kicsit eltérhet.
9

A kész kenyeret konyharuhával letakarva rácson hagyjuk kihűlni. Jó étvágyat hozzá!
10

Ezt a kenyeret kenyérsütőgépben is elkészíthetjük. Az elkészítés módja ebben a receptemben található: https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/16744826-glutenmentes-felbarna-kenyer-kenyersutogepben-glutenmentes
Ennek a kenyérnek elég 20 perc kelesztés, mielőtt bekapcsoljuk a gépet.