A burgonyát alaposan megmossuk, majd szeletekre vágjuk és egy mély tálba tesszük.

Egy tálban összekeverjük az olívaolajat és a fűszereket, majd összeforgatjuk a krumplival. 180 C fokos sütőben készre sütjük.

A lazacot száraz, forró serpenyőben, bőrével lefelé elkezdjük pirítani, pár másodpercig lenyomjuk, hogy szép egyenes legyen a bőre. Sózzuk.

Kicsit lejjebb vesszük a fokozatot, és fedő alatt addig pirítjuk, amíg a zsír kezd kijönni belőle és a bőre ropogós lesz. Ez kb. 2-4 perc.

Ha már ropogós a bőre, megfordítjuk, addig sütjük fedő alatt, amíg a serpenyőhöz érő része kicsit megpirul. Legalábbis én így szeretem.

A lazacot kivesszük, majd a serpenyőben megpirítjuk az olívaolajon a fokhagymákat.

A tejfölhöz hozzáadjuk a fokhagyma granulátumot, a majonézt, a sót és a borsot. Ízlés szerint.

A burgonya és a lazac megsült, az étolaj és a szósz is kész. Tálalásnál a burgonyához vagy zöldséges körethez tesszük a tejfölös szószt. A fokhagymás olajat a lazacra locsoljuk, miután a bőrét elfogyasztottuk.