في إناء كبير على نار متوسطة نضع السمن ليسخن، ثم نضيف إليه البصل والطماطم والفلفل بعد فرمها معًا فرمًا متوسطًا، ونقلب من حين إلى آخر لمدة ٧ دقائق، ثم نضيف الثوم المفروم ومن بعده الكبدة المقطعة ومعها التوابل ما عدا الملح، ونقلب المزيج جيدًا، وبعد ٥ دقائق نضع الدجاجة في الإناء ونقلبها في المزيج لمدة ٣ دقائق بعناية حتى تتشربه، ثم نضيف لترًا من الماء، ونزيد النار حتى يبدأ الماء في الغليان، ونغطي الإناء لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى تنضج الدجاجة.

بعدما تنضج الدجاجة نخرجها من الإناء، ونضعها في صينية فرن، ونعود إلى المزيج ونضيف إليه البروكلي، ونتركه على النار حتى تجف المياه في الإناء، ويكتسب المزيج قوامًا غليظًا، فنضيف الملح ونقلب جيدًا ثم نطفئ النار.

نسكب المزيج فوق الدجاجة وحولها في صينية الفرن، وندخلها إلى الفرن الساخن لمدة ١٠ دقائق حتى يتحمر وجه الدجاجة وسطح الصينية.

تقدم صينية بروكلي الدجاج بالصوص المغربي مع الأرز المصري أو البسمتي، مع سلاطة خضراء أو المخللات.