A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját cukorral habosra keverjük, a fehérjét kemény habbá verjük, majd a két részt úgy keverjük össze, hogy ne menjen szét a hab,(nem géppel!) majd lassan hozzákeverjük a lisztet is.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, előmelegített sütőben 200 C fokon 20-25 percig sütjük.

Amíg sül, a krémet kikeverjük. A tejszínt a kávéporral habosra verjük. A mascarponét enyhén puhára keverjük, hozzáadjuk a tejszínhabhoz, majd a cukrot és a vanília aromát is.

A krémet addig hűtőben pihentetjük. Ha kész a piskóta, hűlni hagyjuk, majd egy sütőpapírra kakaóport hintünk, és a piskótát a barnára sült felével (a tetejével) a kakaóra helyezzük és lassan feltekerjük, esetleg egy madzaggal rögzítjük, hogy ne bomoljon ki. Kb. 20 percet pihentetjük.

Ha letelt a 20 perc, a kávét megfőzzük, a krémet rákenjük a piskótára egyenletesen, 4 db babapiskótát széltében elhelyezünk kb. a közepén, vagy kicsit lejjebb, majd megkenjük a piskótákat kávéval és feltekerjük.

Kész is a desszert, szinte azonnal fogyaszthatjuk, viszont hűtőben tároljuk, és pár óra múlva még finomabb.