जिस कटोरी से आप सूजी लेंगी उसे कटोरी से चीनी और दूध नापे
सबसे पहले दूध मे चीनी डालकर मिक्स कर लें और फिर एक भगोना लें और उसमे चीनी और डेढ़ कटोरी पानी डालकर चाशनी बना लें।

चाशनी को ज्यादा गाढ़ा नही करना हैं क्योंकि जब इसमें गुलाब जामुन डालेंगे तो इसे फिर पकाएंगे इसमें छोटी इलायची कूट कर डाल दें और गैस को स्लो कर दें और 6 से 7 मिनट तक पका लें अब चाशनी को चेक करे हमे तार वाली चाशनी नहीं चाहिए।

बस थोड़ी सी चिपचिपी चाशनी चाहिए अब गैस को बंद कर दें अब एक फ्राई पैन को गैस पर रखें और सूजी डालकर मीडियम गैस पर इसे दो से तीन मिनट तक भून लें अब इसमे चीनी वाला दूध डाले और अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

गैस को हल्का सा मीडियम भी कर सकते हैं और इसे लगातार चला चलाकर पकाना हैं जब तक कि सूजी अच्छे से दूध को सोख न लें सूजी का दूध सूखने में 5 से 8 मिनट तक का समय लगता हैं अब सूजी बिलकुल सक्त हो गई हैं अब गैस को बंद कर दे।

और सूजी को एक प्लेट में निकाल लें अब इसमें घी डालकर आटे कि तरह हल्कासा चिकना कर लें जब ये अच्छे से चिकना हो जाएँ तो फिर इसके छोटे-छोटे बॉल्स बना लें

अब हमारी गुलाब जामुन की बॉल्स बन कर तैयार हैं अब एक कढ़ाई मे घी गरम करें और जब झी अच्छे से गरम हो जाए तो फिर इसमे ये बॉल्स डाल दे और गैस की फ्लेम मीडियम कर दें कढ़ाई को हल्का हल्का हिलाए।

जब तक ये हल्के गुलाबी रंग के न हो जाए वैसे तो सूजी के गुलाब जामुन फटते हैं लेकिन आप फिर भी कोशिश करें कि जब तक ये गुलाबी रंग के न हो जाए तब तक उसे कलछी से ही चलाए।

अब हमारे गुलाब जामुन गोल्डन ब्राऊन हो गए हैं अब इन्हे निकालकर शीरे मे डाल दें और इसी तरह से बाकी के बचे हुए गुलाब जामुन भी तेल मे डालकर तल लें सूजी के गुलाब जामुन थोड़े हार्ड हो जाते हैं इसलिए इन्हे चाशनी मे डालकर 4 से 5 मिनट तक पका लें इस तरह से ये मुलायम हो जाते हैं और हमारी चाशनी भी गाढ़ी हो जाएगी।

5 मिनट बाद गैस को बंद कर दें और इसको ढक्कन से ढक दें और आधे से एक घंटे बाद सर्व करें सूजी के गुलाब जामुन आप जब भी सर्व करें गरम कर के हि करें, ये खोये जैसे तो नही है पर इनका टेस्ट बहुत ही अच्छा हैं।