A májat megtisztítjuk, előkészítjük a többi hozzávalót. A tojásokat megsózzuk, felverjük.

A májat megmossuk, hústűvel a tálban össze-vissza szurkáljuk, ezért nem fog sülés közben fröcsögni, durranni. Megszórjuk sóval, kezünkkel összekavarjuk, hogy minden darabot érje a só.

Ezután azonnal bepanírozzuk a szokásos módon: liszt, tojás (enyhén sózott), zsemlemorzsa.

Végül olajban, közepes hőfokon kisütjük, mindkét oldalát szép pirosra, majd papírtörlővel bélelt tálra szedjük. Tetszőleges körettel fogyaszthatjuk, persze a tészta kivétel! :) Jó étvágyat kívánok hozzá annak, aki elkészíti! Isteni! Én ezt most olyan délutáni elcsipegetésre készítettem! :)

Megjegyzés: azért nem írtam mennyiségeket, mert mindenki annyit készít, amennyit szeretne. Itt az eljárás a lényeges! Sózzuk meg nyugodtan a megmosott májat, miután hústűvel jól megszurkáltuk, s valóban nem keményedik meg, s valóban nem fog durrogni, fröcsögni sütés közben! Így sokkal ízletesebb! Még másnap is - ha többet készítünk, s maradna -, hűtőből kivéve (persze lefedve volt ott, én mindent lefedek, ha hűtőbe teszek) puha!