نتبع طريقة عجينة العشر دقايق نقوم بالبداية بوضع كاستين طحين في جاط مع الخميرة والسكر والملح والماء الفاتر ونخلطهم جيدا ونتركها لعشر دقايق لتتفاعل الخميرة

في هذه الاثناء نقوم بعمل خلطة الفليفلة نضع جميع المكونات من بصل وبندورة وبقدونس ودبس فليفلة والزيت والدبس والبهارات ونخلطها جيدا

ناتي بلعجين بعد ان تفاعلت الخميرة ونضع باقي كمية الطحين مع اللبن والزيت ونعجنها جيدا ونقوم بتنعيمها بالدعك على سطح مالس ونحاول ان نتركها طرية ودبقة نوعا ما لتصبح هشة بالفرن ونتركها ترتاح من نصف الى ساعة تقريبا

بعد ان اختمرت العجينة كما في الصورة نخرجها ونكورها بالحجم المراد ونضعها في صينة مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين ونضع الصلصة ونتركها ترتاح قليلا ويجب ان نحمي الفرن قبل على درجة ٢٢٠ وندخل الصينية الفرن والفطاير جاهزة صحة وهنا