Hajdinapelyhes kenyér

Name: Hajdinapelyhes kenyér
Yield: 1 db 950 dkg-os kenyér
Cuisine: Magyar
Ingredients: 600 ml Nagyi titka félbarna kenyérliszt; 300 ml Első Pesti Malom durum tésztaliszt; 5 dkg hajdinapehely; 1/2 cs Haas porélesztő (5, 5 gr); 450 ml meleg tisztított víz; 1,5 tk Himalaya só

Campanella @Campanella7

Fehér kenyérnek indult, de ez lett belőle:-) Az egyik legfinomabb kenyér lett az eddig elkészítettek közül.

Olvass tovább

Hajdinapelyhes kenyér

Campanella @Campanella7

Fehér kenyérnek indult, de ez lett belőle:-) Az egyik legfinomabb kenyér lett az eddig elkészítettek közül.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

6 óra

1 db 950 dkg-os kenyér

600 mlNagyi titka félbarna kenyérliszt
300 mlElső Pesti Malom durum tésztaliszt
5 dkghajdinapehely
1/2 csHaas porélesztő (5, 5 gr)
450 mlmeleg tisztított víz
1,5 tkHimalaya só

Mentve

Elkészítés

6 óra

1

Az átszitált lisztekhez hozzáadjuk az élesztőt, a hajdinapelyhet és a sót.
Hozzáöntjük a jó meleg, de nem forró vizet.
Egy spatulával néhány mozdulattal egynemű tésztává állítjuk össze. (kb. 1-2 perc)
Fóliával befedve legalább 3 órát kelni hagyjuk. (lehet tovább is)
2

Ha már jó buborékos lett a tészta, lisztezett felületen sziromhajtogatást végzünk egy spatulával,, addig, amíg a tészta már nem ragad.
3

Sütőpapírral bélelt formába tesszük, a tetejét több helyen bevágjuk. (a képen ez most alig látszik, sülés közben kinőtte a tészta a bevágásokat) :-)
4

Hideg sütőbe tesszük, a hőfokot 190 fokra állítjuk, alsó-felső sütéssel.
5

20-25 perc után a sütőpapírral kiemeljük a formából, lepermetezzük vízzel és a papírral visszatesszük a sütő rácsára. A sütőbe is permetezünk egy kevés vizet.
6

További 10 percig sütjük légkeveréssel. Ha az alja világos maradna, papír nélkül sütjük még 3-4 percet.
7

Ha mindenütt szépen megpirult és az alja kopogtatásra kongó hangot ad, akkor fatüskéken hagyjuk kihűlni. Csak langyosan szeleteljük! Jó étvágyat kívánok!