তরল দুধের মধ্যে খেজুর দিয়ে ফোটাতে হবে।আস্তে আস্তে নাড়তে নাড়তে হবে।দুধ একটু ঘন হলে তার মধ্যে চিনি ও কনডেন্সড মিল্ক দিতে হবে এবং ক্রমশ নাড়তে হবে।

অন্য একটি পাত্রে ঘি দিতে হবে ঘি গরম হলে তার কাজু কিসমিস আমন্ড দিয়ে হালকা করে ভেজে তাতে সিমুই একটু ভেঙে নিয়ে দিতে হবে ।সিমুই হালকা ভেজে নিতে হবে ।

এদিকে দুধ বেশ ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে ওই দুধ অল্প অল্প করে ভাজা সিমুইয়ের মধ্যে দিতে হবে।চাপ চাপ হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে ।উপর থেকে ড্রাই ফ্রুটস ও কেশর দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।