Siapkan bahan. Potong tipis dada ayam. Kemudian marrinate dengan garam, msg/pecin, lada, bumbu ngohiong.

Kemudian diamkan kurang lebih 1/2 jam didalam kulkas lebih lama lebih bagus.

Setelah dimarinasi selma 1/2 jam kemudian tambahkan susu dan telur kemudian aduk merata.

Selanjutnya siapkan tepung shihlin masukan tapioka secukupnya kemudian didihkan air setelah mendidih masukan kedalam tepung tapioka sedikit saja selanjutnya aduk aduk sampai berbentuk gumpalan.

Setelah berbentuk gumpalan atau bulatan kecil kita siapkan saringan, kemudian kita saring gumpalan tepung yang masih terlalu besar. Kita saring tapi jangan saringan yang terlalu kecil lubangnya. agar tepungnya masih bertekstur gumpalan menyerupai shihlin.

Berikut hasil gumpalan yang aku pakai.

Panaskan minyak kemudian kita masukan ayam yang sudah diaduk merata kedalam tepung tapioka balut secara merata.

Goreng ayam shihlin sampai kuning emas. Hati hati jangan terlalu panas kita pakai api kecil saja takutnya tepungnya meletup2. Angkat lalu tiriskan.

Selanjutnya gunting ayam menjadi bagian bagian kecil lalu taburi dengan bumbu dan cabai. Selamat mencoba.