A csirkemell filét, ha vastagabb, hosszanti irányban kettévágom, majd felcsíkozom. Fűszerezem, jól átkeverem és félreteszem pihenni.

A paradicsomszószhoz kevés olajon az apróra kockázott hagymát és fokhagymát megpirítom, hozzáöntöm a paradicsomokat, felöntöm kevés vízzel, fűszerezem és kb. 20-25 perc alatt alacsony lángon, időnkénti keveréssel besűrűsítem.

A zöldségeket felcsíkozom, kevés olajon megpirítom, picit sózom.
A zöldségeket kiszedem, félreteszem. Ugyanabban a serpenyőben 2-3 perc alatt kissé megpirítom a fűszeres csirkemell csíkokat is.
A babot kézi botmixerrel pépesítem.

Összeállítás:
A tortilla lapot megkenem a babpéppel, megszórom kevés reszelt sajttal. Középen, egy csíkban eloszlatok a sült húsból és a zöldségből. Reszelek rá az alaposan megmosott lime héjából egy keveset. Szerintem a lime nagyon feldobja az egész ételt, ezért nem érdemes kihagyni!
A tortillát feltekerem, a két oldalán a lapot kissé behajtogatom, hogy ne jöjjön ki a töltelék.

Egy hőálló tál aljára kevés paradicsomszószt kenek, majd belesorakoztatom a feltekert tortillákat. Megkenem a tetejét paradicsomszósszal és gazdagon megszórom reszelt sajttal.

Kb. 20-25 perc alatt készre sütöm. Tálaláskor megszórom aprított zöldhagymaszárral.