كبسة لحم بقدر الضغط

Name: كبسة لحم بقدر الضغط
Yield: ٨
Cuisine: سعودية
Ingredients: قطع لحم حسب عدد أفراد الأسرة; 3 أكواب رز بشاور مغسول ومنقوع بماء حار وملعقة خل; 2 بصل مقطع أرباع; 2 طماطم مقطع أرباع; 2 جزر مقطع أرباع; 2 فلفل بارد مقطع أرباع; 5 فصوص ثوم مقشرة ومغسولة فقط; بهارات صحيحة:; ورق غار; قرفة; فلفل اسود; هيل وقرنفل; ليمون اسود; ½ ملعقة صغيرة كمون وكزبرة المطحونة والليمون الأسود المطحون; ملعقة صغيرة مليانة من البهارات السبع مشكلة; 2 ونص ملعقة صغيرة ملح; ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وفلفل أسود مطحون; ¼ ملعقة صغيرة صفار الزعفران; 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم; شوي ملح وفلفل اسود; هيل بودرة; ¼ كوب زيت; 5 ملاعق ماء حار او ماء سلق اللحم

Rawan Al Shuria @cook_23323969

كبسة لحم بقدر الضغط

Rawan Al Shuria @cook_23323969

تم الحفظ

المكوّنات

ساعة

قطعلحم حسب عدد أفراد الأسرة
3 أكوابرز بشاور مغسول ومنقوع بماء حار وملعقة خل
2بصل مقطع أرباع
2طماطم مقطع أرباع
2جزر مقطع أرباع
2فلفل بارد مقطع أرباع
5 فصوصثوم مقشرة ومغسولة فقط
بهارات صحيحة:
ورق غار
قرفة
فلفل اسود
هيل وقرنفل
ليمون اسود
½ ملعقة صغيرةكمون وكزبرة المطحونة والليمون الأسود المطحون
ملعقة صغيرة مليانةمن البهارات السبع مشكلة
2ونص ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرةمن القرفة المطحونة وفلفل أسود مطحون
تغطية اللحم
¼ ملعقة صغيرةصفار الزعفران
1 ملعقة كبيرةمعجون طماطم
شوي ملح وفلفل اسود
هيل بودرة
¼ كوبزيت
5 ملاعقماء حار او ماء سلق اللحم

تم الحفظ

الخطوات

ساعة

1

يغسل الرز وينقع بماء حار مع ملعقة خل لمدة ٢٠ دقيقة او نص ساعة
2

يغسل اللحم ويوضع في قدر يحتوي على ماء في درجة حرارة الغرفة ويوضع على النار حتى الغليان و يخرج كل الريم وتصفى قطع اللحم من الماء.
3

يوضع القليل من الزيت في قدر الضغط وتوضع الخضار والبصل والثوم واللحم والبهارات الصحيحة والمشكلة وتحرك مدة ٥ دقايق ثم يوضع الماء الحار ويغلق القدر مدة من ٤٠ إلى ٤٥ دقيقة حسب حجم اللحم.
4

بعد ٤٥ دقيقة يفتح القدر ويتم تصفية اللحم ويوضع الرز والملح في القدر مع ماء اللحم ١ سم فوق الرز ويغلق مدة ١٠ دقايق على نار هادئة
5

توضع قطع اللحم في صينية وتدهن بالتغطية وتدخل الفرن من فوق حتى تحمر بعد انتهاء الرز يوضع في صحن التقديم ويوضع اللحم ويزين بالليمون والفلفل الأخضر واذا حابين شوي مكسرات وبالعافية علينا وعليكم 😍