सबसे पहले दूध को एक पतीले में दूध चढ़ा दे।

जब एक उबाल आ जाए तब गैस को धीमा कर दें।

अब उसमें थोड़ा-थोड़ा कर के सिरका डालें

और लगातार चलाते रहें जब तक कि दूध पूरी तरह फट ना जाए।

अबे छलनी में मलमल का कपड़ा रखें और इस दूध को अलग कर ले और जो पनीर बने उसको साफ नल के पानी से धोकर किसी भारी बर्तन से दबा कर रख दें।

यह हमारा पानीर तैयार है उसको कुछ देर सेट होने के लिए फ्रिज में रखते हैं फिर‌ जिससे आप जो चाहे बनाएं।