প্রথমে ১টি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে তেজপাতা,শুকনো লংকা,গোটা জিরে, গোটা গরম মশলা,পেঁয়াজ,টমেটো, নারকেল কুচি দিয়ে ভালভাবে ভেজে নিতে হবে।

তারপর নামিয়ে ঠান্ডা হলে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে।

আগের রাতে ভেজানো কাবলি চানা পেসার কুকারে ২টো সিটি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে সেদ্ধ আলুর টুকরো একটু ভেজে নিন। ভেজে রাখা পেস্ট করা মশলার মিশ্রন দিতে হবে ।

হলুদ ও লংকাগুড়ো ও স্বাদমত নুন ও চিনি দিয়ে মশলা কষে সেদ্ধ কাবলি চানা দিয়ে আরো নাড়া চাড়া করতে হবে।

সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।

নামাবার আগে বাটার/ঘি দিয়ে নামাতে হবে।