A pudingot kevés tejjel és a cukorral csomómentesre keverjük. A maradék tejet elkezdjük melegíteni, majd hozzáöntjük a kikevert pudingport és addig kevergetjük, míg be nem sűrűsödik. Félretesszük hűlni, de időnként keverjük át, hogy ne legyen bőrös.

A tojásokat válasszuk szét. A fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá.

A sárgáját habosítsuk ki a cukorral, adjuk hozzá a vaníliakivonatot, majd az olajat és a vizet.

Keverjük el és adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, majd keverjük csomómentesre.

Majd fakanállal forgassuk bele a kemény tojáshabot. Sütőpapírral kibélelem a tepsit.

Majd beöntöm a tésztát. A kihűlt pudingot egy teáskanállal foltokban a tésztára helyezzük. (Én a kanál végével kissé le is nyomkodtam.) Az eper szemeket félbevágjuk, és vágott felükkel lefelé rásorakoztatjuk a pudingos tésztára. Kicsit ezeket is lenyomkodjuk./nekem kis epreim volt így nem vágtam ketté/.

180 C fokos előmelegített sütőbe teszem, majd kb. 30-40 perc alatt szép világosra sütjük. Akkor jó, ha a tészta részbe belebökünk egy hústűt, vagy villát, és kihúzva már nincs ráragadva a tészta (ezért ne a pudingba böködjük 😀).Hagyjuk, kicsit hűlni, majd ízlés szerint porcukorral megszórva kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok!