अरबी के पत्ते ले और उनकी दंडी को काटकर पत्तों को अलग करना फिर पत्तों को एक बड़े बर्तन में डालकर पानी से अच्छे से धो लें और फिर दूसरे बर्तन में रखकर पानी निकलने दे

बेसन को छान लें उसमें सभी मसाला डालें और थोड़ा पानी डालकर हाथ की सहायता से एक गोल तैयार करें पगला नहीं करना है थोड़ा गाढ़ा ही रखना है जैसे मैंने किया है दिखाए हुए चित्र अनुसार

फिर एक प्लेट लेकर उसको उल्टी कर ले या कोई परात ले ले उसको उल्टा कर ले उस पर एक बड़ा पत्ता रखें फिर हाथ की सहायता से उस पर बेसन लगा दें फिर छोटे पत्ते रखें उन पर भी बेसन लगा दो जैसे मैंने रखे हैं चित्र में दिखाएं अनुसार ऐसे ही छह सात पत्ते लगा दें और सभी पर बेसन लगाना है अच्छे से बेसन कम ना लगाएं फिर उसको एक साइड से थोड़ा मोड़ने फोटो भी जाए फिर उसको रोल करते जाए

फिर एक कुकर ले उसमें नीचे 10-12 चम्मच डाल दें फिर उसके ऊपर रोल किया हुआ रख दे एक के ऊपर एक लगते जाएं जैसे मैंने रखे हैं दिखाए हुए चित्र अनुसार फिर लास्ट में उसी बर्तन में थोड़ा पानी डाल कर दो गिलास करे पानी डालकर बेसन वाला पानी एक साइड से कुकर में डालते हैं और ढक्कन लगा दें फुल फ्लेम पर चार से पांच सिटी ले लें और गैस को बंद कर दे प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोल कर देख ले

जैसे चित्र में दिखाएं हैं फिर उनको उसमें से निकाल कर बड़े बर्तन में रख दें ठंडा होने के लिए और उनके पीसेज काट लें आप इन को सुबह ब्रेकफास्ट में या टाइम में भी खा सकते हैं गैस पर कढ़ाई रखें गर्म होने के लिए उसमें दो चम्मच तेल डाल दें तेल गर्म होने पर

उसमें अजवाइन डालें हल्दी लाल मिर्च खटाई मसाला अचार का मसाला नमक डालकर अच्छे से बोलने और कटे हुए पकौड़े डाल दें और उनको अच्छे से भून ले और उनको गरमा गरम चाय के साथ खाने का लुफ्त उठाएं खुद खाएं और परिवार में सभी को खिलाएं

मेरे घर में सभी को बहुत पसंद है जब अरबी के पत्ते चलते हैं तो बहुत बार बना लेते हैं इनके आगे खाना अभी नहीं खाते हैं इतने स्वादिष्ट लगते हैं