रोज़ आल्मंड आइसक्रीम बनाने के लिए सबसे पहले 1/4 कप दूध में कॉर्नफ्लोर
मिलाकर उसका घोल बनाकर अलग रखें। अब बचे हुए दूध को गर्म करते समय
उसे 5 मिनट तक उबाल लें।

कॉर्नफ्लोर का घोल और शक्कर डालकर 8-10 मिनट तक पकाएं और लगातार
चलाते रहें। इसके बाद उसे आंच से उतार लें। ठंडा होने पर फ्रेश क्रीम, रोज़ एसेंस
और गुलाबजल मिलाएं।

अब इसे एल्युमिनियम कंटेनर में डालकर ढक कर फ्रीजर में 6-8 घंटे तक सेमी सेट
होने के लिए रखें। फ्रीज़र से निकालकर ब्लेंडर में ब्लेंड करें और फिर से एल्युमिनियम
कंटेनर में डालें। भुने हुए बादाम और गुलाब की पंखुड़ियां डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
ढक कर फ्रीज़र में 10 घंटे तक सेट होने के लिए रखें।

८ से १० घंटे बाद अच्छी तरह से आइस क्रीम जैम जाएगी।
गुलाबकी फ्रेश पंखुड़ियों से सजा के परोसे।