Elkészítem a tésztát:
A tejet meglangyosítom, 1 teáskanál cukrot hozzáadok, belemorzsolom az élesztőt.
Letakarom, felfuttatom.

Dagasztótálba kimérem a lisztet, hozzáadom a tojást, margarint, sót, majd a felfutott élesztőt.
Kidagasztom és letakarva pihentetem kb. 20 percig.

Elkészítem a tölteléket:
3 db tojást szétválasztom és a fehérjét kis cukorral, csipet sóval habbá verem.

A 3 tojás sárgájához + az 1 egész tojáshoz hozzáadom a cukrot, túrót, tejfölt, búzadarát, kaprot. (ha friss kaprot használunk azt apróra vágjuk)
Jól összekeverem.
Majd hozzáadom a felvert tojásfehérjét is.

A tepsit kizsírozom, lisztezem.
Kinyújtom a tésztát tepsi méretűre.
Beleteszem a tepsibe.
Ráöntöm a túrós masszát.

190 fokra előmelegített sütőben 30 percig, majd visszaveszem a hőmérsékletet 160 fokra és még 10 percig sütöm.
Langyosra hűtve szépen szeletelhető.