Colocar las vainillas sobre el piso del molde, yo use un molde de 16 cm pero me quedo muy alta, lo ideal sería usar uno de 18 o 20 cm.

En una cacerola llevar a fuego el azúcar con agua hasta cubrir la cantidad de azúcar, tiene que llegar a 118 o 120 grados, controlar con un termómetro de cocina sería lo ideal para que el almíbar no se caramelice

Mientras tanto, batir las yemas con unas gotas de agua para que espume mejor, y echar en forma de hilo el almíbar a 118 grados mientras batimos, seguir batiendo luego hasta que enfríe el bol

Calentar las frutillas cortadas en cubos en una cacerola con dos o tres cdas de azúcar para que se ablanden, luego mixearlas o procesarlas y pasarlas por un colador para quitar el agua excedente

Batir la crema a medio punto.

Agregar las frutillas procesadas al batido de yemas, con una espátula y con movimientos envolventes, y hacer lo mismo con la crema batida. Ponerle una cdita de esencia de vainilla.

Echar el batido sobre el molde con las vainillas, decorar con frutillas al rededor del molde si se quiere y llevar a freezer por aproximadamente 12 horas.

Echar el batido sobre el molde con las vainillas, decorar con frutillas al rededor del molde si se quiere y llevar a freezer por aproximadamente 12 horas

Sacarla de freezer diez minutos antes de servirla y a disfrutar!

Si se quiere hacer de vainilla, no incorporar las frutillas, y si se quiere de chocolate, reemplazo las frutillas por chocolate derretido. También se puede hacer de dos o tres colores dejando enfriar en cada preparación!