खाखरा बनाने की लिए एक बर्तन में गेहूँ का आटा, बेसन, मेथी, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, नमक और 2 चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिला लें।

पानी की मदद से थोडा़ सख्त आटा गूंद लीजिए। आटे को 15-20 मिनिट सैट होने के लिए रख दें।

तैयार आटे से छोटी छोटी लोई तोड़ लीजिए।
एक लोई चकले पर रख कर सूखा आटा लगा कर एकदम पतला बेल लीजिये।
गरम तवे पर बेले हुए खाखरा को ध्यान से डालें।

नीचे से हल्का पकने पर खाखरा पलटे और दोनों तरफ से कपडे से दबा दबा कर मध्यम आंच पर शेक ले ।
अब इसी तरह से सारे खाखरा तैयार कर लीजिए।

तैयार खाखरा को ठंडा होने पर एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें और जब मन चाहे तब घर पर बने स्वादिष्ट खाखरा का आनंद लें।