Membuat baluran kelapa :
-semua bahan jadikan 1 aduk sebentar agar garam tercampur rata.
-Kukus bahan baluran -+ 15 menit.
(Proses ini agar kelapa tidak mudah basi)
Jika sudah, angkat lalu sisihkan dahulu.

Membuat warna hijau :
-Cuci bersih dan potong potong daun pandan.
-Campurkan 200 ml air
Jus, saring pisahkan dng ampas. Ambil sarinya saja biasanya tersisa takaran 190ml saja
(Bisa diganti dng perisa pasta pandan merk *koepoe)
-Tambahkan 1 bungkus santan kental aduk hingga rata
-Masak dengan api kecil sampai mendidih, lalu angkat sisihkan, biarkan sampai hangat hilang uap panasnya.
*direbus agar kelepon tidak mudah basi

Cairan yg dibutuhkan 250ml :
👉185 ml sari pandan + 65 ml santan kental

Sambil lalu kita siapkan :
-Bahan rebusan, panas kan air dan masukkan daun pandan simpul masak hingga mendidih dan kecilkan api.
-Potong kecil2 gula merah sisihkan

Membuat bola bola kelepon :
-Masukkan 2 tepung yg sblmnya sdh diayak terlebih dahulu. Dan jg sejumput garam, vanilli bubuk, aduk hingga rata
-Tambahkan cairan pandan yg masih hangat. Masukkan sedikit demi sedikit sambil diulen. Tambahkan sampai adonan tidak pecah, jika dipulung tampak licin dan saat ditekan tidak retak retak.
-Ambil 1 sdm adonan pulung sampai permukaan halus
-Tekan bagian tengahnya
-Isi dengan gula merah secukupnya.
-Tutup, pulung kembali sampai bulat dan permukaan rata licin

Rebus kelepon
-Masukkan dalam air rebusan pandan yg sdh mendidih dna kecilkan saja apinya.
-Lakukan proses diatas sampai semua adonan Habis dibentuk
-Jika kelepon sudah muncul dipermukaan dan bisa berputas putar sendiri, tandanya kelepon sudah matang.
-Angkat dan tiriskan
-Dalam keadaan masih panas langsung balur dengan kelapa parut

Sajikan...

Yuhuuu kenyol kenyol meskipun tanpa air kapur dan pastinya ada sensasi lumer lumer dr gula merah MasyaAllah 😍😋