في إناء مناسب نضع الزيت ليسخن على نار متوسطة، ثم نضع البصل المفروم ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الدجاج الشاورما مع الفلفل الأخضر مقطعًا، وقليل من الثوم المفروم والتوابل، ونقلب حتى يقترب الدجاج من النضج.

في هذه الأثناء نعصر الطماطم ونضيف إليها الصلصة الجاهزة، مع قليل من البابريكا وبقية الثوم المفروم.. ثم نضيف هذا المزيج إلى إناء الدجاج، ونضيف الزعتر البري وكوب من الماء، وبعدما يبدأ الغليان نهدئ النار ونغطي الإناء، ونتركه لمدة من 10 إلى 15 دقيقة.

في الوقت نفسه نضع المعكرونة الإسباغتي في ماء مغلي على النار لنسلقها لمدة لا تزيد على 10 دقائق من بدء الغليان، ثم نصفيها ونضيفها إلى الصوص البولونيز، ونقلب جيدًا، ونغطي الإناء ونتركه دقيقتين.

بعد غرف المعكرونة في الأطباق نرش الجبن المبشور والخضرة المفرومة على سطحها.

تقدم معكرونة بولونيز الدجاج مع الفايش أو الخبز الشامي المحمص.