Sup Merah (resep warisan keluarga)
Assalaamu'alaykum bunda² bahagia...
Pernah gak, masak bukan cuma karena tuntutan perut dan lidah aja? Saya tuh belakangan sering masak yang tujuan utamanya pengen nostalgia ke masa kecil. Pasti kita punya masakan favorit kan waktu kecil; masakan yang kalo cium aromanya aja langsung berasa terlempar lewat mesin waktu, membayangkan hangatnya suasana rumah dulu kala. Nah, masakan ini salah satu yang selalu bikin saya melankolis. Masakan yang sering dibikin tante saya kalo lagi kumpul² keluarga. Jenis comfort food yang sebenernya siapa aja bisa bikin, bahkan menu ini termasuk menu wajib kondangan hehe... tapi bikinan tante saya adalah yang teeeeeeerbaik 🥰 menurut saya. Pengen tau gak gimana rasanya? Yuk masak sama² bun...
Sup Merah (resep warisan keluarga)
Assalaamu'alaykum bunda² bahagia...
Pernah gak, masak bukan cuma karena tuntutan perut dan lidah aja? Saya tuh belakangan sering masak yang tujuan utamanya pengen nostalgia ke masa kecil. Pasti kita punya masakan favorit kan waktu kecil; masakan yang kalo cium aromanya aja langsung berasa terlempar lewat mesin waktu, membayangkan hangatnya suasana rumah dulu kala. Nah, masakan ini salah satu yang selalu bikin saya melankolis. Masakan yang sering dibikin tante saya kalo lagi kumpul² keluarga. Jenis comfort food yang sebenernya siapa aja bisa bikin, bahkan menu ini termasuk menu wajib kondangan hehe... tapi bikinan tante saya adalah yang teeeeeeerbaik 🥰 menurut saya. Pengen tau gak gimana rasanya? Yuk masak sama² bun...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Didihkan air.
- 2
Di pan terpisah, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Setelah matang, tambahkan pala dan lada, masukkan wortel dan daging ayam lalu tumis bersama bumbu hingga ayam berubah warna. (Kok wortelnya ditumis juga? Karena saya gak suka aroma wortel mentah yang ketemu sama air kuah 🤭 kalau ditumis seperti ini aroma mentahnya akan hilang. Tapi jika suka wortelnya langsung dicemplung ke kuah juga tidak masalah ya buun...)
- 3
Setelah ayam berubah warna, tuangkan pasta tomat, masak hingga air tomat menyusut. Lalu masukkan saus tomat dan masak kembali hingga harum (pasta tomatnya mulai mengering). Matikan api.
- 4
Tuangkan tumisan bumbu dkk ke dalam air yang sudah mendidih. Aduk rata hingga kembali mendidih. Jangan lupa beri garam, gula dan kaldu bubuk sambil dicicipin sampai rasanya pas. Matikan api jika sudah mendidih.
- 5
Penyajian: tuangkan sup beserta isinya ke mangkuk saji, sendokkan kacang polong dan taburi dengan croutons/ garlic bread. Yuuuuummy, alhamdulillah 😋
- 6
Croutons:
Lelehkan margarin secukupkan yang dicampur dengan 1 siung bawang putih parut.
Siapkan roti tawar, olesi salah satu sisi saja dengan margarin leleh. Lalu potong roti kecil², tata di loyang dan panggang sampai kering kecoklatan.
- 7
Note:
Kacang polong tidak perlu dimasak bersama kuah sup karena teksturnya sudah empuk. Jika menggunakan kalengan, cukup buang airnya, bilas dengan air matang/air mineral dan tiriskan. Jika frozen, cukup siram/ rendam sebentar dalam air mendidih lalu tiriskan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar