A sütőt 180 C fokra, alsó-felső sütési módra előmelegítjük. A piskótához a vajat a porcukorral és a lereszelt citrom héjjal keverjük habosra. A tojásokat beleütjük egy tálba, villával elhabarjuk és folyamatos keverés mellett több részletben adagoljuk a vajas krémhez. A lisztet mérjük ki, keverjük össze a sütőporral és azt is adjuk hozzá, keverjük össze.

Amíg sül a piskóta addig főzzük meg az áfonyát. Ha friss áfonyát használunk, akkor az 500 gr gyümölcsből tegyünk félre a díszítéshez 20-25 szemet. Ha fagyasztottal dolgozunk, akkor az egészet főzzük meg. A zseletinlapokat áztassuk hideg vízbe. Adjuk a gyümölcshöz a porcukrot és a 2 evőkanál citromlevet, majd kevergetve kezdjük el főzni. Körülbelül 5 perc forralás után botmixerrel pürésítsük. Ekkor 2 decilitert vegyünk ki a "lekvárból", tegyük félre, ez a süti tetejére kell majd.

Csavarjuk ki a zselatinlapokat és tegyük az áfonyához. Kapcsoljuk ki a tűzhelyet és addig kevergessük a gyümölcsöt, míg feloldódik a zselatin. Teljesen kihűtjük.
Közben a piskóta is megsül, azt fordítsuk egy sütőpapírral letakart deszkára. Azt is hűtsük ki.

Ha kihűlt az áfonya, akkor a tejszínt verjük kemény habbá. Vegyünk ki belőle egy keveset a díszítéshez, azt tegyük hűtőbe.
A tejszínhez, folyamatos keverés mellett adagoljuk hozzá a mascarponét, majd az áfonyát.
A kihűlt piskótát kettévágjuk az egyik lap köré állítható sütőkeretet teszünk. (Vagy kartonból+alufóliából készítünk hasonlót, de enélkül is megoldható.) A krémet a piskótára kenjük.

A másik piskótadarabot a krémre tesszük, kicsit rányomkodjuk, vízszintesre igazítjuk.
A 2 evőkanál cukorban elkeverjük a tortazselét, majd az 1 deciliter vízzel felhigítjuk a félretett 2 deciliter áfonyát (ha szükséges, akkor botmixerrel pürésítsük még) és a porcukros zselatinnal elkeverjük. Felforraljuk és forrástól számítva 1 percig főzzük. Egyből a sütemény tetejére simítjuk. (nagyon gyorsan köt)

Felvágjuk a sütit, minden szeletet/kockát tejszínhabbal és áfonyszemmel díszítünk. Ez természetesen tetszés szerint alakítható. Pár órára tegyük hűtőbe, majd távolítsuk el a sütőkeretet és fogyasszuk jóízűen.

Nagyon finom, nem túl édes sütemény!