दाल ढोकली (dal dhokli recipe in Hindi)
#cwar
आज मैं शेयर करूंगी उत्तर प्रदेश की प्रसिद्ध रेसिपी दाल की दुल्हन अब आप लौंग सोचेंगे कि इस रेसिपी का नाम दाल की दुल्हन क्यों पड़ा , इसके पीछे एक पुरानी कहानी है पहले एक घर में बहुत सारे लौंग एक साथ रहते थे तो ऐसे ही एक घर की कहानी है जहां पर बहुत बड़ा परिवार एक साथ रहता था और वहां पर ननंद भाभिया सब लौंग मिलकर किचन मैं आटे से खेल खेल में गुड्डी गुड़िया फूल सब बनाकर खेल रहे थे और उसी को वो दाल में डालकर पका लिए ,इस तरह से खेल खेल में एक उन्होंने बहुत ही हेल्दी व्यंजन का आविष्कार भी कर दिया और पत्ता भी नहीं चला ऐसे ही हमारे भारत में बहुत सारी महिलाएं किचन में नई व्यंजनों का आविष्कार कर देती हैं और पत्ता भी नहीं चलता है तो चलिए आज हम दाल की दुल्हन बनाने की विधि देखते हैं
दाल ढोकली (dal dhokli recipe in Hindi)
#cwar
आज मैं शेयर करूंगी उत्तर प्रदेश की प्रसिद्ध रेसिपी दाल की दुल्हन अब आप लौंग सोचेंगे कि इस रेसिपी का नाम दाल की दुल्हन क्यों पड़ा , इसके पीछे एक पुरानी कहानी है पहले एक घर में बहुत सारे लौंग एक साथ रहते थे तो ऐसे ही एक घर की कहानी है जहां पर बहुत बड़ा परिवार एक साथ रहता था और वहां पर ननंद भाभिया सब लौंग मिलकर किचन मैं आटे से खेल खेल में गुड्डी गुड़िया फूल सब बनाकर खेल रहे थे और उसी को वो दाल में डालकर पका लिए ,इस तरह से खेल खेल में एक उन्होंने बहुत ही हेल्दी व्यंजन का आविष्कार भी कर दिया और पत्ता भी नहीं चला ऐसे ही हमारे भारत में बहुत सारी महिलाएं किचन में नई व्यंजनों का आविष्कार कर देती हैं और पत्ता भी नहीं चलता है तो चलिए आज हम दाल की दुल्हन बनाने की विधि देखते हैं
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम एक कटोरी अरहर दाल को धोकर उस में हल्दी नमक डालकर पका लेंगे दो से तीन सिटी लगा लेंगे मध्यम आंच पर, दो से तीन सिटी होने के बाद गैस को बंद कर देंगे
- 2
एक तरफ हम आटा मे आधा चम्मच नमक डालकर हल्का सख्त आटा गूथ लेंगे, अब हम बड़ा बड़ा लोइयां बना लेंगे।
अब हम एक लोई लेंगे और परांठे जितना मोटा गोल बेल लेंगे हम पूरी एक चकली भर का बेल लेंगे जितना बड़ा आप का चकला है, अब छोटी सी हम कटोरी लेंगे और छोटी छोटी बुरिया काट लेंगे । अभी छोटी छोटी गोल गोल जो पूरी हमने काटा है,एक पूरी हम उठाएंगे और उसके तीन कोने को लेकर एक साथ हम बीच में मिलाकर चिपका लेंगे। एक फूल सा से तैयार हो जाएगा। इसी तरीके से हम सारेआटा का छोटे-छोटे फूल बना लेंगे।
- 3
अब एक तरफ जो दाल बनी हुई है, उसे हम डाल घोटनी या या मथनी से अच्छे से मिक्स कर लेंगे । इसमें हम आवश्यकतानुसार पानी डालेंगे जिसमें कि सारे फूल आसानी से डूब सके। एक से डेढ़ गिलास पानी आराम से लगेगा। अब इसे हम उबाल लेंगे, जब दाल में उबाल आने लगे तो एक, एक करके आटे से बना हुआ फूल को डाल देंगे, अब कुकर का ढक्कन बंद करेंगे और एक सिटी आने पर गैस को बंद कर देगें । और कुकर का गैस अपने से निकलने देगें, अगर आप खुले बरतन मे बना रही है तो दस मिनिट बाद एक सिक ले और उसे आटे में डाल कर देखे सीक बिलकुल साफ न
- 4
अब हम दाल का तड़का तैयार कर लेंगे, 1 बड़े चम्मच घी डालेंगे कढ़ाई में कि जब गर्म हो जाए तो उसमें एक छोटा चम्मच जीरा डालेंगे, एक चुटकी हींग डाल देंगे,अदरक लहसुन का पेस्ट डाल देंगे, हरी मिर्च डाल देंगे, कटा हुआ प्याज़ डाल देंगे, प्याज थोड़ा बन जाए तो कटा हुआ टमाटर डाल देंगे, एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर डालेंगे एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालेंगे, और स्वादानुसार नमक डालेंगे, क्योंकि हम पहले भी दाल में नमक डाले हैं तो हम पहले टेस्ट कर लेंगे उसके बाद नमक डालेंगे इन सब को अच्छे से हम ढूंढ लेंगे अच्छे
- 5
तो हमारी दाल की दुल्हन बनकर तैयार है इस विधि को आप ध्यान से पढ़िए गा और इस व्यंजन को आप जरूर बनाएगा यह बच्चे और बड़े सभी को बहुत पसंद आता है और इसमें दाल है आटा है, तो यह हल्दी तो है ही एक बात का ध्यान रखिएगा की दाल की दुल्हन का जो दाल है वह थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए, ना ज्यादा पतला और ना ही ज्यादा गाढ़ा। उम्मीद है आपको यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा।
धन्यवाद
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